• Bigou

Clafoutis aux fruits rouges


C'est la saison des fraises et des cerises et on adooooore ça ! A grignoter tout simplement, mais aussi en CLAFOUTIS qui nous rappelle notre enfance !


Je partage aujourd'hui avec vous une recette de clafoutis allégée en calories et au bon goût de fruits et d'amande.


Au niveau de la liste des ingrédients, je vous mets systématiquement par quoi remplacer certains aliments que nous n'avons pas toujours à portée de main !


Niveau de difficulté : facile

Temps de réalisation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes



Liste des ingrédients :

400g de fruits rouges
60g de farine (complète si possible)
20g de poudre d'amande + 1 cuillère à soupe (ou 20g de farine)
3 oeufs
30g de miel ou de sirop d'agave (ou 40g de sucre)
1 cuillère à café de sucre Stévia (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre si vos fruits sont acides
1 cuillère à café d'huile de coco solide (ou de beurre)
200ml de lait d'amande (ou lait de vache)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou sucre vanillé)
1 cuillère à café de rhum ambré (facultatif)
Sucre glace pour le service



1. Préparation des fruits

  • Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.

  • Préparez vos fruits choisis (ici 400g de fraises), lavez-les bien, coupez les en gros morceaux et laissez-les s'égoutter quelques minutes dans une passoire.

  • Prenez votre plat à clafoutis et huiler toute la surface avec la cuillère à café d'huile de coco solide (ou beurrez-le) :

  • Mettre tous les fruits dans le fond du plat, saupoudrer dessus une cuillère à soupe de sucre + une cuillère à soupe de poudre d'amande (qui absorbera leur humidité) et mélanger rapidement le tout :


2. Préparation de la pâte

  • Etape simplissime : mélanger tous les ingrédients ci-dessous en même temps au fouet dans un saladier, jusqu'à obtenir une pâte lissée et liquide, presque sans grumeaux :

60g de farine (complète si possible)

20g de poudre d'amande (ou 20g de farine)

3 oeufs

30g de miel ou de sirop d'agave (ou 40g de sucre)

1 cuillère à café de sucre Stévia (facultatif)

200ml de lait d'amande (ou lait de vache)

1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou sucre vanillé)

1 cuillère à café de rhum ambré (facultatif)

  • Goûtez votre pâte. En fonction des goûts elle peut vous paraître légèrement fade. Je vous conseille donc à ce stade de rectifier l'assaisonnement si vous le voulez et d'ajouter ce qui vous fait envie (du sucre, du miel, du rhum, de la vanille, de l'extrait d'amande amère...). Laissez-vous aller à votre imagination !

  • Versez cette pâte sur les fruits et terminez par saupoudrer le tout avec 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif) :



3. La cuisson


  • Enfournez le plat dans votre four préalablement préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

  • Laissez refroidir et saupoudrer généreusement de sucre glace juste avant de servir !



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