• Bigou

Mi-cuit coulant au chocolat


Pour la petite histoire, il s'agit du premier dessert que mon chéri m'a préparé et depuis, cette recette est un incontournable chez nous.


Un mi-cuit au cœur coulant de chocolat, comme au restaurant !

«D'une facilité déconcertante et d'un effet garanti, à servir avec une boule de glace vanille"

Niveau de difficulté : très facile, vous mélangez tous les ingrédients dans un saladier !

Temps de réalisation : 10 min - Cuisson 9-11 min.


Liste des ingrédients pour 6 petits coulants :

@ 90g de chocolat noir

@ 95g de beurre

@ 100g de sucre

@ 3 oeufs

@ 50g de farine

1. Préparation de la pâte à gâteau


  • Préchauffez votre four à 200° degrés.

  • Dans un saladier en verre : faire fondre 90g de chocolat noir + 95g de beurre 3 x 30 secondes au micro-ondes.

  • A la sortie du micro-ondes, mélanger au fouet pour obtenir un aspect lisse.

  • Ajouter 50g de farine puis mélanger et procéder de la même façon avec les 3 œufs et terminer par 100g de sucre.

  • Votre pâte au final doit être lisse et faire des bulles à la surface.

  • Couler la pâte dans un moule en silicone (idéalement un moule à muffins x6) :



2. La Cuisson


La cuisson des mi-cuits au chocolat est l'étape important de cette recette. S'ils ne sont pas assez cuits ils ne pourront pas se démouler et trop cuits ils ne couleront pas à la découpe.


Pour un mi-cuit bien coulant, enfournez 9 à 11 minutes dans votre four préalablement préchauffé à 200 degrés.


Vous pouvez adapter la cuisson en fonction de vos préférences et de votre four, mais dans ce cas, surveillez à chaque minute supplémentaire. Ne vous inquiétez pas, trop cuits ils ne couleront pas mais ils feront tout de même d'excellents moelleux !


! ASTUCE ! Un coulant parfaitement cuit doit être légèrement affaissé sur le dessus d'un diamètre équivalent à une pièce de 2 euros !


3. Le démoulage


A la sortie du four, attendre 5 minutes que les mi-cuits refroidissent avant de démouler.

Pour plus de facilité, soulevez avec 2 cuillères à soupe chaque coulant vers l'assiette.


Vous pouvez tout à fait les préparer la veille et les réchauffer 10 secondes au micro-ondes avant de les servir.







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