• Bigou

Muffins healthy fourrés à la pâte à tartiner


Une base de muffins au fromage blanc et pépites de chocolat, fourrés avec une délicieuse pâte à tartiner (ici sans huile), qui se réalise très rapidement.


En principe ce genre de gâteau se réalise avec un moule a savarin. Je vous livre ici une astuce en utilisant des moules à muffins classiques.

Niveau de difficulté : facile

Ustensile : moule à muffins

Temps de réalisation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes






Liste des ingrédients pour 6 muffins

2 oeufs
100g de fromage blanc
25g de sirop d'agave ou miel
10g d'huile (ici huile de noisette)
20g de poudre d'amande
80g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Extrait de vanille
2 poignées de pépites de chocolat
6 cuillères à café de pâte à tartiner


1. Préparation de la pâte

  • Préchauffez votre four à 160 degrés.

  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, à l'exception de la pâte à tartiner, et répartir dans votre moule à muffins préalablement graissé s'il n'est pas en silicone :

  • Optionnel : pour faciliter l'insertion de la pâte à tartiner après cuisson, formez une boule avec du papier aluminium :

  • Entourez cette boule avec du papier sulfurisé que vous tournerez ensuite en laissant une hauteur suffisante :

  • Répétez l'opération 6 fois et plantez assez profond ces boules au milieu de la pâte à muffins cru :


2. La cuisson

  • Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

  • A la sortie du four, tirez délicatement sur le papier sulfurisé pour ôter la boule d'aluminium.

  • Si vous trouvez que le trou au centre n'est pas assez grand pour y mettre la pâte à tartiner, élargissez le légèrement avec une cuillère :

  • Démoulez puis retournez les muffins.

  • Attendre quelques minutes qu'ils refroidissent. Fourrez avec une cuillère à café de pâte à tartiner. Pour une recette plus healthy, j'ai opté ici pour une pâte à tartiner sans huile, uniquement des noisettes et du chocolat (chez Biocoop) :

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